유통기한 지난 냉동 새우 먹어도 될까?

새우는 참 다양한 곳에 사용할 수 있는 식재료입니다. 활용도가 높아 많은 분들이 냉동실에 대량으로 보관하여 사용하는데요. 그러다 종종 유통기한이 지나는 경우가 있습니다. 유통기한이 지난 냉동 새우는 바로 버려야 할까요? 아래에서 바로 확인해 보세요.

해동중인-냉동새우

목차

• 냉동 새우 유통기한
• 냉동이 새우에 미치는 영향
• 냉동 새우 부패 징후
• 상한 새우를 섭취했을 때 발생 가능한 위험
• 냉동 새우 안전한 보관 방법
• 결론

 

 

 

냉동 새우 유통기한

냉동 새우의 유통기한이 지나도 먹을 수 없는 것은 아닙니다. 유통기한은 말 그대로 제조사에서 최적의 품질을 유지할 것이라고 예상되는 날짜를 표기해 둔 것이기 때문입니다. 따라서 보관 방법 등에 따라 품질이 얼마든지 달라질 수 있습니다. 대부분의 냉동 새우는 6~9개월 이내 섭취하는 것이 가장 이상적입니다.

 

냉동이 새우에 미치는 영향

냉동 새우는 미생물의 성장을 막아주는 역할을 합니다. 하지만 장기간 냉동을 할 경우에는 여러 가지 변화가 생길 수 있습니다.

• 장기간 냉동 후 건조해지거나, 고무처럼 느껴질 수 있습니다.
• 새우 특유의 단맛이나 감칠맛이 사라질 수 있습니다.

 

냉동 새우 부패 징후

• 해동된 새우는 특유의 적당한 짠 냄새가 나야 합니다. 강한 비린내 및 암모니아 같이 시큼한 냄새가 날 경우에는 상했다는 증거입니다.
• 껍질이나 과육에 검은 반점이나 비정상적인 색상 변화가 있을 경우 품질 저하를 나타냅니다.
• 정상적인 새우라면 해동했을 때에도 단단한 질감을 유지해야 하는데요, 끈적거리거나 흐물거린다면 폐기하는 것이 좋습니다.

 

 

 

상한 새우를 섭취했을 때 발생 가능한 위험

• 해로운 박테리아로 인한 식중독 증상
• 히스타민 생성으로 인한 히스타민 중독, 발진, 메스꺼움, 두통 등 알레르기와 유사한 반응 발생

 

냉동 새우 안전한 보관 방법

• 진공 상태로 보관하거나 밀폐 용기를 사용합니다.
• 냉동고 온도를 일정하게 유지합니다.
• 새우를 해동한 뒤에는 다시 재냉동하지 않습니다. 식감이나 맛이 저하될 수 있고 부패 징후가 있습니다.

 

결론

유통기한이 지난 새우는 적절하게 보관하고 부패 흔적이 없다면 먹어도 안전할 가능성이 높습니다. 냉동을 하게 되면 박테리아 성장이 멈추지만, 보관 방법에 따라 오염 및 부패가 발생할 수 있으므로 먹기 전 반드시 꼼꼼히 확인하시길 바랍니다.

 

 

 

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