폴리덱스트로스요약1 폴리덱스트로스란? 안전할까 우리가 먹고 마시는 식품의 원재료를 살펴보면 심심치 않게 폴리덱스트로스를 발견할 수 있습니다. 하지만 이름은 다소 생소한데요. 폴리덱스트로스란 과연 무엇이며 식품에서 어떤 역할을 할지, 또 이것이 먹어도 안전한 지에 대해 정리하였으니 바로 확인해 보시길 바랍니다. 폴리덱스트로스란(What is the Polydextrose)? 폴리덱스트로스란 식품 산업에서 첨가물로 자주 사용되는 복합 탄수화물을 말합니다. 폴리덱스트로스는 포도당과 소르비톨 분자의 화학반응을 통해 만들어진 합성 고분자입니다. 폴리덱스트로스는 인체에서 완전히 대사 되지 않기 때문에 사실상 칼로리가 없는 수용성 물질이라고 볼 수 있습니다. 폴리덱스트로스라는 이름은 설탕의 일종인 덱스트로스와 소르비톨을 중합하여 만들기 때문에 이러한 이름이 명명.. 2023. 11. 8. 이전 1 다음
