유통기한 지난 식용유 먹어도 될까?

식용유는 계란프라이와 같은 간단한 요리부터 다양한 튀김, 구이 요리를 할 때 반드시 필요한데요. 유통기한이 지난 식용유를 먹어도 이상이 없는지, 유통기한이 지난 식용유 섭취 전 확인 사항은 무엇이 있을지, 적절한 보관 방법은 무엇인지 아래에서 확인해 보세요.

다양한-식용유

 

 

 

유통기한 지난 식용유 얼마나 오래 쓸 수 있을까?

식용유의 유통기한은 기름의 종류 및 가공 방법, 보관 조건에 따라 달라집니다. 일반적으로 대두유나 해바라기유와 같이 다중불포화지방 함량이 더 높은 기름의 경우는 코코넛이나 올리브유와 같은 포화지방 함량이 높은 기름에 비해 유통기한이 더 짧습니다.

 

또한 개봉하지 않은 제품의 경우는 일반적으로 최대 1년 이상 지속될 수 있는 반면에 개봉된 이후에는 공기와 빛에 노출되어 더 빨리 품질 저하가 시작됩니다. 따라서 적절하게 잘 보관하는 것도 상당히 중요합니다.

 

유통기한이 지난 식용유 섭취 전 확인 사항

1. 정상적인 식용유는 본래의 색상과 투명도를 잘 유지해야 합니다. 색상이 혼탁하거나 침전물이 있는 경우, 비정상적인 착색과 같은 변화가 보이면 바로 버리시길 바랍니다.
2. 부패한 오일은 독특하고 불쾌한 냄새를 풍깁니다. 오일에서 냄새가 나는 경우에는 부패의 징후이므로 섭취해서는 안 됩니다.
3. 산패한 기름은 산화로 인해 쓴 맛이 나게 됩니다. 일부 요리를 사용했을 때 생각하지 못한 맛이 난다면 바로 폐기하시길 바랍니다.

 

 

식용유 보관 방법

1. 온도

식용유는 난로, 오븐, 직사광선 등 열원에서 최대한 멀리 떨어진 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 고온에 노출되면 산화가 가속되며 부패 위험이 상당히 높아집니다.

 

2. 용기

시간이 지남에 따라 기름의 품질이 저하될 수 있는 공기, 습기, 빛에 대한 노출을 최소화하기 위해 오일을 깨끗하고 밀폐된 용기에 옮기는 것도 좋은 방법입니다. 최근에는 밀봉이 완벽하게 되도록 용기가 잘 나오지만 일부 뚜껑이 손상되어 공기에 노출되는 경우에는 반드시 밀폐용기로 옮기시길 바랍니다.

 

3. 오염 방지

식용유를 사용할 때 손이나 다른 음식, 도구 등에 직접적으로 닿지 않게 하시길 바랍니다. 잔여 식품 입자나 오염 물질은 미생물 성장 및 부패를 촉진할 수 있습니다.

 

유효기간 지난 식용유 대체 용도

1. 유효기간이 지난 식용유는 문 경첩, 자물쇠, 삐걱거리는 기계 부품 등 효과적인 윤활유 역할을 할 수 있습니다. 마찰을 줄이고 부식 방지에 도움이 됩니다.
2. 신발, 벨트, 가방 등 가죽 제품에 소량의 오일을 바르면 자연스러운 광택을 되찾을 수 있습니다. 또한 건조와 갈라짐을 방지할 수 있습니다.
3. 도마, 식기, 가구 등 목재 표면에 바른다면 목재의 내구성에 도움을 줄 수 있습니다.

 

결론

유통기한이 지난 식용유는 육안 및 외관 검사를 통과하면 안전합니다. 사용 전 주의사항을 지키고 외관, 냄새, 맛 등을 고려하시길 바랍니다. 서늘하고 어두운 곳에 적절한 보관 및 청결 유지를 하면 유통기한이 지나더라도 안전하게 섭취가 가능합니다. 기름이 상했거나 사용할 수 없다고 판단되면 대체 용도를 찾아 사용해 보시길 바랍니다.

 

 

 

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