카무트란? 효능과 부작용까지

카무트는 밀과 유사하다고 알려진 영양가가 높은 곡물입니다. 카무트는 밀과 비슷한 듯 다른 성질들을 가지고 있습니다. 아래에서 카무트란 정확하게 무엇인지와 밀과 어떤 점이 다르고 어떤 점이 비슷한지에 대해 알아보고 카무트의 효능과 부작용을 확인해 보세요.

손에-담긴-카무트

 

 

 

카무트란?

카무트는 높은 영양가를 가진 밀의 일종인 곡물입니다. 일반적으로 알려진 밀 알갱이에 비해 2배의 크기를 가지고 있으며 호박과 비슷한 색을 가진 것이 특징입니다. 버터와 같은 고소한 맛을 내는 것으로 알려져 밀 대신 자주 사용되는 곡물입니다. 카무트를 이용하여 빵이나 파스타와 같은 음식을 만들어 먹기도 합니다.

 

카무트와 밀의 관계

밀

카무트와 밀은 밀접한 관계가 있는 것은 사실이나 같은 품종이라고 볼 수는 없습니다. 쉽게 설명하면 카무트는 밀의 고대 품종입니다. 카무트는 고대 이집트에 뿌리를 두고 있는 곡물로서 밀과는 유전적 구성이 다릅니다. 따라서 단백질 함량과 글루텐 구성 또한 다릅니다. 

 

카무트와 글루텐, 알레르기

카무트는 밀의 대체품으로 많이 사용되곤 합니다. 많은 분들이 밀가루를 피하는 이유는 글루텐 함량과 알레르기 유발 때문입니다. 그렇다면 카무트는 글루텐과 알레르기로부터 자유로울까요? 정답은 '그렇지 않다' 입니다. 

 

카무트는 밀에 비해 적지만 분명한 글루텐을 함유하고 있습니다. 따라서 글루텐을 소화하지 못하는 사람이라면 카무트 또한 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 또한 밀 알레르기가 있다면 카무트를 피하는 것이 좋습니다. 유전적 구성은 다르지만 카무트와 밀은 친척 관계에 있는 관계로서 유사한 단백질을 함유하고 있기 때문입니다.

 

 

 

카무트 효능

고대 곡물인 카무트가 가진 고유한 영양 성분은 다양한 효능을 가지고 있습니다. 카무트를 섭취함으로써 일반적으로 기대되는 효능은 다음과 같습니다.

 

1. 보다 훌륭한 영양분을 섭취할 수 있습니다. 카무트는 단백질, 식이섬유, 비타민, 마그네슘, 아연, 셀레늄 등의 영양성분을 포함하고 있는 훌륭한 영양 공급원입니다. 또한 전반적인 건강에 기여하는 항산화 물질 및 필수 지방산도 포함되어 있습니다.
2. 밀을 먹고 소화가 어려운 분들에게는 조금 더 소화가 용이할 수 있습니다. 밀가루가 섭취된 음식을 먹으면 속이 더부룩한 분들이 있습니다. 이 경우 밀 대신 카무트로 만들어진 대체 음식을 먹을 경우 소화하기 더 쉬울 수 있습니다.
3. 잠재적인 항산화 활성 및 항염증 효과가 있는 것으로 밝혀졌습니다. 산화 스트레스와 자유 라디칼로 인한 신체 손상을 막고 심혈관 질환 및 특정 유형의 암을 비롯한 항염증 효과에 기여할 수 있습니다.
4. 카무트는 밀에 비해 혈당 지수가 낮습니다. 따라서 급격한 혈당 상승을 막을 수 있어 더욱 안전한 혈당 관리가 가능합니다.

 

카무트 부작용

우선 카무트는 글루텐을 포함하고 있기 때문에 글루텐 과민증이 있는 분들에게는 그에 따른 부작용을 발생시킬 수 있습니다. 일반적으로 팽만감 및 설사, 복통과 같은 소화기 문제가 쉽게 발생합니다. 특히 글루텐에 의해 유발되는 자가면역질환인 셀리악병을 앓고 있다면 카무트 또한 섭취해서는 안 됩니다.

 

이외에도 밀 알레르기가 있다면 피부 발진, 두드러기, 가려움증을 일으킬 수 있습니다. 또한 일부에게는 밀에 비해 소화가 쉬운 것으로 간주되나 여전히 몇몇에게는 소화가 어려울 수 있습니다. 하지만 전반적으로 영양 균형이 잘 맞고 혈당 지수가 낮으므로 적정한 양을 섭취한다면 큰 부작용은 발생하지 않는 안전한 곡물입니다.

 

 

 

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