밤 삶는법 및 찌는법, 고르는법, 보관법

가을이 찾아오면서 달콤한 밤이 떠오르고 있습니다. 밤은 특유의 달콤한 맛으로 호불호가 갈리지 않는 음식으로 유명합니다. 또한 다양한 영양소를 함유하고 있어 영양 간식으로도 제격입니다. 밤을 맛있게 먹기 위해 밤을 삶는법과 찌는법, 고르는법과 보관법까지 바로 확인해보시길 바랍니다.

밤

밤 맛있게 먹는 방법

밤은 크게 삶는 방법과 찌는 방법의 두 가지로 나뉘게 됩니다. 두 조리법 모두 맛있는 밤을 먹을 수 있지만 약간의 식감 차이가 존재합니다. 밤을 삶는 방법과 찌는 방법, 두 방법 모두 준비하였으니 그대로 따라 하시면 되겠습니다.

 

 

 

1) 밤 삶는법

1. 흙과 같은 이물질을 제거하기 위해 흐르는 물에 밤을 깨끗이 씻습니다.
2. 1시간 정도 물에 담궈줍니다. 이때, 소량의 소금을 첨가하면 벌레가 든 밤에서 벌레가 빠져나옵니다. 이때, 시간을 단축하기 위해 뜨거운 물에 약 10분 정도 불려도 무방합니다.
3. 밤을 냄비에 옮겨 담고, 밤이 살짝 잠길 정도로 물을 부어줍니다.
4. 가장 강한 불로 끓인 후, 물이 끓기 시작하면 불을 살짝 낮추어 줍니다. 
5. 물이 조금 남았을 때 중불로 바꾸어 냄비 바닥이 살짝 탈 때까지 삶아줍니다.
6. 물 없이 다 삶아졌따면 불을 끄고 약 5분 정도 뜸을 들인 후 빼어주면 완성입니다.

 

2) 밤 찌는법

1. 흐르는 물에 준비한 밤을 깨끗이 씻어줍니다.
2. 밤 껍질을 쉽게 까기 위해 그릇에 밤을 담고, 밤이 잠길 정도로 물을 충분히 붓고 약 1~2시간 정도 불려줍니다.
3. 물에 불린 밤의 끝부분에 십자 모양의 칼집을 내줍니다.
4. 찜기를 준비하고 먼저 끓입니다. 그 후 찜기가 끓으면 약 20분~30분 정도 쪄줍니다.
5. 찜기에 찐 밤은 바로 꺼내지 말고, 뚜껑을 닫은 채 약 10~15분 정도 뜸 들여줍니다.
6. 껍질을 손 쉽게 벗기기 위해 뜸 들인 밤을 찬물에 약 5분~10분 정도 담가주면 완성입니다.

 

 

 

밤 고르는법 및 보관법

밤 고르는법

• 밤은 알이 통통하고 단단한 것이 당도가 높습니다.
• 껍질에 흠집이 적고 윤기가 흐르는 밤이 좋습니다.
• 밤에 싹이 난 경우, 싹에는 독성이 없어 떼고 먹어도 무방합니다.

 

밤 보관법

• 밤을 깨끗이 세척한 후, 그릇에 밤을 담고 밤이 잠길 정도로 물을 부어줍니다. 그 후 약 3시간 정도 불려줍니다.
• 이 때 밤에 벌레가 먹거나 썩었다면 물 위로 떠오르니 건져내 줍니다.
• 그 후, 균 번식과 벌레를 막고 오래 보관하기 위해 뜨거운 물을 붓고 약 1분 정도 데쳐줍니다. 
• 깨끗한 천으로 물기를 모두 닦아낸 후, 공기가 통하는 용기에 키친타올과 함께 밤을 담아 보관해줍니다.

 

 

 

---

 

음식물 과민증 검사 방법 및 한계, 결과해석

 

하늘타리 효능 및 부작용

 

콜로디온 베이비 원인 및 증상, 진단과 치료

 

무화과 먹는법 효능

 

이석증 회복기간 및 치료방법