최근에는 당이 들어가지 않은 과자나 음료 등 식품이 유행하고 있습니다. 이러한 식품들을 자세히 살펴보면 설탕 대신 당알콜이 들어간 것을 볼 수 있는데요. 당알콜이란 무엇이며 일반적으로 안전한 지에 대해 자세하게 정리하였으니 아래에서 바로 확인해 보시길 바랍니다.
당알콜이란(What is the sugar alcohols)?
당알콜이란 무설탕 및 저칼로리 제품에 많이 사용되는 감미료의 종류 중 하나입니다. 당알콜이란 이름 때문에 많은 분들이 술에 들어가는 알코올을 연상하실 텐데요. 당알콜은 설탕도 아니며 우리가 생각하는 알코올도 아닙니다. 그저 설탕 및 알코올과 부분적으로 유사한 화학 구조가 있는 탄수화물이기에 당알콜이라는 이름이 붙여졌습니다.
당알콜 종류
당알콜에는 다양한 종류가 존재합니다. 우리에게 제법 친숙한 자일리톨을 포함하여 에리스리톨, 소르비톨, 만니톨 등이 있습니다. 이들은 일반적으로 거의 없거나 무척 적은 칼로리로 충분한 단맛을 제공하고 혈당 수치 상승에 큰 영향을 미치지 않기 때문에 설탕을 대신하는 물질로 흔히 사용됩니다. 대부분의 무당이나 저당 과자를 보면 설탕 대신 당알콜이 들어가 있는 모습을 종종 확인할 수 있습니다.
당알콜 안전할까?
당알콜은 일반적으로 적당히 섭취할 시에는 안전한 것으로 간주되는 물질입니다. 하지만 당알콜에 민감할 수 있으며 소량으로도 소화 불편 등을 경험할 수 있습니다.
당알콜 혈당 지수
당알콜은 설탕보다 혈당을 비교적 느리게 올리거나 큰 영향을 주지 않지만 반드시 주의해야 할 점이 있습니다. 바로 혈당지수가 0이 아니라는 점입니다. 다음은 당알콜들의 혈당 지수입니다.
- 말티톨 : 35 ~ 52
- 자일리톨 : 7
- 소르비톨 : 9
- 만니톨 : 0
주목해 보시면 말티톨의 경우 설탕의 혈당지수인 60보다는 낮지만 35에서 52 정도 사이로 꽤나 높은 수치를 가지고 있는 것을 확인할 수 있습니다. 설탕 대신 함유되었다고 하더라도 혈당을 빠르게 올릴 수 있는 잠재력을 가지고 있는 것입니다. 따라서 제품 구매 시 당알콜이 함유되었고, 당알콜의 종류가 말티톨이라면 반드시 주의하여 섭취하시는 것을 권장드립니다.
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