산양유 단백질 파헤치기

산양유가 급격하게 인기를 끌고 있습니다. 우리가 평소 먹는 우유와는 다른 특징을 가지고 있기 때문입니다. 산양유 단백질은 산양유에 포함된 단백질로써, 다양한 효능을 가지고 있다고 알려지고 있습니다. 산양유와 산양유 단백질의 모든 것을 아래에서 확인해보시길 바랍니다. 

산양유

 

 

 

산양유 단백질이란?

산양유 단백질은 말 그대로 산양유에 포함된 단백질입니다. 산양유란 산양에서 짜낸 우유를 말합니다. 최근 이러한 산양유 단백질이 포함된 제품들이 시중에 나오면서 특히 영유아나 어르신들 사이에서 선풍적인 인기를 끌고 있습니다. 산양유에는 어떤 특징이 있길래 과연 이렇게 선풍적인 인기를 끌고 있는 것일까요?

 

산양유는 무엇이 다를까?

아이나 노년층의 경우 소화 기관이 잘 형성되지 않았거나 약화되어 소화나 흡수가 힘든 음식을 먹었을 때 부작용을 유발할 수 있습니다. 특히 영유아의 경우에는 이를 위해 우리가 일반적으로 먹는 음식 대신 엄마에게서 나오는 '모유'를 섭취하게 됩니다. 모유에는 단백질의 한 종류인 베타카제인이 풍부하게 포함되어 있기 때문입니다.

 

카제인은 4종류로 나뉘는데요, 이 중 베타카제인은 인간의 모유를 이루고 있는 주요 성분입니다. 베타카제인은 우유를 부드럽게 형성하여 소화가 원활히 이루어지도록 돕습니다. 반면 소에서 얻은 우유는 as1-카제인이 주를 이루고 있습니다. as1-카제인의 경우 단단하고 큰 우유 응고물을 형성해서 소화가 어렵습니다. 따라서 건강한 성인도 우유를 먹고 소화가 잘 이루어지지 않는 경우가 종종 있는 것입니다. 

 

소의 우유와 다르게, 산양유는 인간의 모유와 유사하게 베타카제인 성분이 주를 이루고 있습니다. 따라서 섭취하였을 때 우유보다 소화가 훨씬 더 잘 이루어지는 것을 확인할 수 있습니다.  

 

 

 

산양유 단백질 효능

높은 단백질 함량

산양유 단백질을 찾는 분들은 주로 연령대가 높으신 분들입니다. 인간은 나이가 들어감에 따라 몸속에 근육이 빠지기 시작합니다. 따라서 충분한 단백질을 섭취하여서 근육량을 유지하는 것이 상당히 중요합니다. 산양유 단백질의 경우 100g 당 약 3.6~4g 정도의 단백질을 포함하고 있습니다. 같은 양의 우유나 모유가 각각 3~3.2g, 1.2~1.4g 인 것을 감안하면 훨씬 더 높은 수치라고 할 수 있습니다. 산양유는 이처럼 훌륭한 단백질 공급원이 될 수 있습니다.

 

혈청 인슐린 감소

한 연구결과에 따르면, 쥐에게 약 12주간 한 그룹에는 우유를, 다른 한 그룹에는 산양유를 먹인 뒤 혈액 검사를 실시하였습니다. 그 결과 놀랍게도 혈액 내 인슐린 수치 감소된 것을 확인할 수 있었습니다. 사람에 대한 실험 결과가 아직은 부족하지만, 그래도 유의미한 결과로 생각할 수 있겠습니다.

 

축적되지 않는 지방

유제품에는 기본적으로 지방이 함께 포함되어 있습니다. 산양유에는 우유와 달리 '중쇄지방산'이라고 하는 지방이 포함되어 있습니다. 중쇄지방산은 지방을 이루고 있는 탄소의 결합 길이가 짧아서 체내에 쌓이지 않습니다. 반면 체내 흡수율은 증가되어 산양의 좋은 지방산을 원활히 흡수할 수 있게 도와줍니다.

 

산양유 단백질 고르는 방법

일부 시중에 판매되는 제품의 함량을 보면 산양유 단백질의 함량이 약 2~3%인 경우가 있습니다. 대부분 우유에서 유래한 유청 단백질의 매우 소량의 산양유 단백질을 섞은 제품입니다. 이 경우, 산양유 단백질을 섭취함으로써 얻을 수 있는 효과가 거의 없다고 볼 수 있습니다. 따라서 산양유 단백질의 효과를 온전히 얻으려면 순수 산양유 단백질 또는 함량이 높은 제품을 현명하게 선택하셔야겠습니다.

 

 

 

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