유통기한 지난 통조림 먹어도 될까?

통조림은 유통기한이 길고 섭취가 무척 간편하여 많은 분들이 즐겨드실 텐데요. 유통기한이 상당히 길다는 이유로 잊었던 통조림을 발견했을 때, 섭취가 가능한지 궁금하셨다면 아래에서 이에 대해 자세하게 정리하였으니 아래에서 바로 확인해 보시길 바랍니다.

다양한-통조림-종류

목차

• 통조림 식품의 유통기한이 긴 이유
• 유통기한이 지난 통조림 먹어도 될까?
• 통조림은 얼마나 지속될 수 있을까
• 부패한 통조림의 위험성
• 통조림의 유통기한을 극대화하는 팁
• 결론

 

 

 

 

통조림 식품의 유통기한이 긴 이유

통조림은 다른 식품에 비해 월등히 긴 유통기한을 가지고 있습니다. 통조림 식품의 유통기한이 긴 이유는 아래와 같습니다.

• 밀봉 - 박테리아나 곰팡이, 공기 노출을 막기 위해 완벽하게 밀봉되어 출하됩니다.
• 살균 - 밀봉된 캔 내부의 식품은 살균된 제품으로서 식품의 유통기한을 훨씬 더 늘릴 수 있습니다.
• 진공 상태 - 캔 내부에는 진공 상태를 유지, 산소가 부족하기 때문에 박테리아의 성장이 어렵습니다.

 

유통기한이 지난 통조림 먹어도 될까?

유통기한이 지난 통조림의 안전성은 여러 가지 요인에 따라 달라집니다.

 

1. 캔 상태

통조림 식품은 일반적으로 캔이 손상되지 않았다면 먹어도 안전합니다. 그러나 캔에 다음과 같은 모습이 보이는 경우 캔을 바로 폐기하시길 바랍니다.

• 캔이 부풀었다면 박테리아가 내부에서 활동함에 따라 가스가 생성된 것을 나타내며 이는 부패의 징후입니다.
• 찌그러졌다면 밀봉 등이 유지되지 않아 박테리아 오염 가능성이 있습니다.
• 녹이 슬었다면 바로 폐기하시길 바랍니다.

 

2. 보관 조건

서늘하고 건조한 장소에 보관되어 왔다면 수년간 안전하게 섭취가 가능합니다. 하지만 온도가 일정하지 않거나, 너무 높거나, 습기가 높은 환경이라면 캔의 무결성이 저하될 수 있습니다.

 

 

 

3. 내용물 확인하기

• 신맛이나 금속성 냄새가 짙은 경우
• 심각한 변색이 있는 경우
• 끈적거리거나 질감이 너무 부드러운 경우

 

통조림은 얼마나 오래 지속될 수 있을까

• 야채 통조림 - 유통기한 이후에도 1~2년
• 과일 통조림 - 유통기한 이후 1 ~ 1년 6개월
• 고기 및 생선 통조림 - 유통기한 이후 최대 5년

단, 올바르게 보관되었다는 가정 하이며, 보관 환경이 좋지 않을 경우 안전하지 않을 수 있습니다.

 

 

부패한 통조림의 위험성

통조림이 부패했을 경우 보톨리누스 중독에 걸릴 수 있습니다. 이는 식중독을 유발하는 보톨리누스 균에 의해 발생하는 것으로 다음과 같은 증상이 나타날 수 있습니다.

• 근육통
• 구토
• 설사
• 발열
• 호흡 곤란

 

 

 

통조림의 유통기한을 극대화하는 팁

1. 서늘하고 건조한 곳에 보관하기
2. 온도 변화가 심한 곳에 보관은 피하기
3. 선입 선출 방식으로 오래된 캔을 먼저 섭취하기
4. 캔에 구매일자를 기록한다면 더욱 쉽게 관리가 가능

 

결론

유통기한이 지난 통조림은 비교적 안전하지만, 캔과 내용물을 주의 깊게 봐야 할 필요가 있습니다. 적절하게 보관하고 통조림이 부패했을 때 어떻게 변하는지 확인한다면 더 안전하게 섭취하는 것에 도움이 될 수 있습니다.

 

 

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