유통기한 지난 초콜릿 먹어도 될까?

유통기한이 지난 초콜릿을 발견했을 때 먹어도 되는지 궁금했던 적이 있으신가요? 유통기한이 지난 모든 초콜릿을 먹을 수 없는 것은 아닙니다. 아래에서 과학적인 사실을 바탕으로 유통기한이 지난 초콜릿을 먹어도 되는지 정리했으니 바로 확인해 보시길 바랍니다.

다양한-종류의-초콜릿

목차

• 초콜릿 유통기한의 이해
• 초콜릿의 유통기한이 비교적 긴 이유
• 유통기한이 지난 초콜릿 먹어도 안전할까?
• 초콜릿 종류에 따른 유통기한
• 초콜릿을 오랫동안 먹는 방법
• 결론

 

 

 

초콜릿 유통기한의 이해

초콜릿 포장에는 유통기한이 적혀있습니다. 이 유통기한은 '소비 기한'을 말하는 것이 아닙니다. 즉, 유통기한은 초콜릿의 품질 및 맛을 보장하는 기간 정도로 해석하면 되며 안전하지 않다는 이야기가 아닙니다. 알려진 바에 따르면 초콜릿의 유통기한은 1개월 ~ 6개월 내외지만, 소비기한은 그보다 더 긴 최대 6개월 ~ 1년 정도로 알려져 있습니다.

 

초콜릿의 유통기한이 비교적 긴 이유

초콜릿은 수분 함량이 낮아 유통기한이 긴 편입니다. 세균 증식에는 습도가 높거나 수분이 필요하기 때문입니다. 건조한 초콜릿은 세균 등 미생물이 자라기 어려운 환경이며 또한 초콜릿의 주성분인 코코아 버터, 코코아 고형분 등은 초콜릿 유통기한을 늘리는 데 도움을 줄 수 있습니다. 단, 다음과 같은 요인은 초콜릿을 쉽게 상하게 만들 수 있습니다.

 

• 포장을 뜯은 후 공기에 노출된 경우에는 산화가 발생하여 맛이 상하게 됩니다.
• 습도가 높은 경우에는 초콜릿 내부 설탕과 반응하여 상할 수 있습니다.
• 녹았다가 냉동하거나 냉동 후 녹이는 등의 행위를 반복하는 경우 오염이 쉽습니다.

 

유통기한이 지난 초콜릿 먹어도 안전할까?

외관의 부패나 상한 흔적이 없다면 일반적으로 유통기한이 지나더라도 초콜릿을 섭취할 수 있습니다. 초콜릿 섭취 전 다음과 같은 사항들을 확인해 보시길 바랍니다.

• 냄새 - 썩은 냄새나 불쾌한 냄새가 날 경우는 초콜릿 내부 지방이 부패했음을 의미합니다.
• 외관 - 설탕꽃과 같이 하얀색의 가루 등이 묻어 있는 경우는 무해한 경우가 많으나 식감이나 맛에 영향을 줄 수 있습니다.
• 곰팡이 - 공기에 노출된 시간이 길거나 습도가 높은 환경에서는 곰팡이가 쉽게 서식할 수 있습니다.

 

 

 

초콜릿 종류에 따른 유통기한

1. 다크 초콜릿 - 코코아 함량이 높고 유제품 관련 성분이 적기 때문에 유통기한이 최대 약 2년 정도로 가장 긴 편
2. 밀크 초콜릿 - 우유 등이 함유되어 있어 유통기한이 줄어드나 최대 약 1년 정도로 충분히 긴 편
3. 화이트 초콜릿 - 주로 우유 고형분 및 코코아 버터로 만들어져 밀크 초콜릿보다 유통기한이 짧은 편

 

초콜릿을 오랫동안 먹는 방법

• 초콜릿은 차갑고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
• 냉장 보관할 경우 녹는 것은 막을 수 있지만 냉장고 내 냄새 등을 흡수해 맛이 달라질 수 있어 권장하지 않습니다.
• 한 번 포장을 뜯었다면 다 먹는 것이 좋고, 다 먹지 못했다면 완전 밀폐 용기에 담아 보관하시길 바랍니다.

 

결론

초콜릿은 우리 생각보다 유통기한이 긴 식품으로서 부패한 흔적이 없다면 유통기한이 지나도 섭취가 가능합니다. 알려드린 주의사항 등을 토대로 초콜릿 섭취 여부를 결정해 보시길 바랍니다.

 

 

 

---

유통기한 지난 립밤 사용해도 될까?

유통기한 지난 멸균우유 마셔도 될까?

유통기한 지난 샴푸 써도 될까?

유통기한 지난 분유 먹어도 될까?

유통기한 지난 비타민 먹어도 될까?