유통기한 지난 마요네즈 먹어도 될까?

샐러드, 샌드위치 등 다양한 요리에 사용되는 마요네즈는 특유의 고소한 맛이 일품인 식재료입니다. 마요네즈 또한 유통기한이 지나는 경우가 많은데요. 유통기한이 지난 마요네즈를 섭취해도 안전할지에 대해 자세하게 정리하였으니 아래에서 바로 확인해 보세요.

그릇에-짜놓은-신선한-마요네즈

 

 

 

유통기한 지난 마요네즈 먹어도 안전할까?

우선 상황에 따라 다를 수 있습니다. 마요네즈는 일반적으로 산성 특성을 가지고 있어 유통기한이 긴 편에 속하지만 유통기한이 지난 후 섭취하면 위험할 수 있습니다. 일반적으로 미개봉된 마요네즈의 경우에는 올바르게 보관할 경우 유통기한이 1~3개월 정도 지나더라도 대부분 안전하게 섭취할 수 있습니다. 하지만 개봉 후에는 유통기한에 관계없이 신선도 및 안전한 섭취를 위해 2개월 이내에 섭취하여야 합니다. 특히 날계란이 들어있는 집에서 만든 홈메이드 마요네즈의 경우는 약 1주일 이내에 섭취하는 것을 권장하고 있습니다.

 

유통기한 지난 마요네즈 섭취 전 확인사항

1. 육안 검사

곰팡이나 변색, 이상한 냄새가 있는지 확인하는 것이 중요합니다. 이 중 하나라도 발견될 경우에는 즉시 마요네즈를 버리시길 바랍니다.

2. 질감

유통기한이 지난 마요네즈는 묽어지거나 농도가 분리될 수 있습니다. 대부분 유통기한 내에 있는 제품들의 경우는 물과 기름의 분리가 일어나지 않는 경우가 많기에 이를 기준으로 삼아 폐기 여부를 결정할 수 있습니다.

 

 

올바른 마요네즈 보관 방법

1. 냉장 보관

마요네즈는 개봉 전이라도 항상 냉장고에 보관하여 세균 번식을 예방하는 것이 좋습니다.

 

2. 밀폐 용기

일부 뚜껑이 잘 닫히지 않거나 밀봉이 불완전한 경우에는 오염 및 산패 속도가 급격하게 증가합니다. 이 경우 완전한 밀폐가 가능한 용기에 옮겨 담으시는 것이 좋습니다.

 

결론

유통기한이 지난 마요네즈는 미개봉일 경우 일정 기간 더 안전하게 섭취할 수 있습니다. 하지만 마요네즈는 오염에 상당히 취약하기 때문에 섭취 전 외관을 꼼꼼하게 검사하는 것이 중요합니다. 조금이라도 의심스러울 경우에는 건강을 위해 폐기하시고 새로운 제품을 구매하시길 바랍니다.

 

 

 

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